Torta assada de limão-siciliano

Ingredientes

2 litros de leite
Meia xícara de chá de suco de limão-siciliano ou 120 mililitros
150 gramas de manteiga
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar ou 200 gramas
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de raspas de limão-siciliano

Modo de Preparo

Em uma panela, em fogo alto, coloque 2 litros de leite, meia xícara de chá de suco de limão-siciliano, misture e cozinhe por mais ou menos 15 minutos ou até talhar.
Apague o fogo, passe o leite talhado por uma peneira forrada com um pano limpo e deixe escorrendo por mais ou menos 20 minutos.
Em um liquidificador, coloque 1 xícara de chá do soro coado, o leite talhado que ficou na peneira, 150 gramas de manteiga com sal, 3 ovos, 1 xícara de chá de açúcar, 1 colher de sopa de amido de milho, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 pitadinha de sal e bata por mais ou menos 8 minutos.
Adicione 3 colheres de sopa de raspas de limão-siciliano e misture com uma colher.
Transfira para uma assadeira redonda (21 centímetros x 7 centímetros altura de fundo removível) forrada com papel manteiga e leve para o forno pré-aquecido a 170 graus Célsius por mais ou menos 1 hora ou até dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva.